A rheological investigation of starch gels and solutions and its relationship with structural properties

diagramas, ilustraciones, tablas

Autores:

Serrano Chávez, Claudio Alejandro

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

eng

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/79481

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/79481
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

540 - Química y ciencias afines
Almidón de maíz
Corn starch
Almidón
Reología
Geles
Soluciones
Espectro de relajación
Espectro de retardo
Starch
Rheology
Gels
Solutions
Relaxation spectra
Retardation spectra
Reología
Rheology

Rights

openAccess

License

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