Análisis de estabilidad sensorial en almacenamiento de emulsiones saborizadas de la empresa Disaromas S.A

ilustraciones, fotografías, graficas

• Autores: Ramírez Pineda, Carlos Bathuel
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81334
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81334; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 600 - Tecnología (Ciencias aplicadas)::607 - Educación, investigación, temas relacionados; Aditivos químicos en los alimentos; Componentes de los aditivos; Vida útil; Emulsiones saborizadas; Análisis sensorial; GC-MS; Shelf-life; Flavored emulsions; Sensory analysis
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional