Análisis de estabilidad sensorial en almacenamiento de emulsiones saborizadas de la empresa Disaromas S.A
ilustraciones, fotografías, graficas
- Autores:
-
Ramírez Pineda, Carlos Bathuel
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81334
- Palabra clave:
- 600 - Tecnología (Ciencias aplicadas)::607 - Educación, investigación, temas relacionados
Aditivos químicos en los alimentos
Componentes de los aditivos
Vida útil
Emulsiones saborizadas
Análisis sensorial
GC-MS
Shelf-life
Flavored emulsions
Sensory analysis
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional