Análisis de estabilidad sensorial en almacenamiento de emulsiones saborizadas de la empresa Disaromas S.A

ilustraciones, fotografías, graficas

Autores:
Ramírez Pineda, Carlos Bathuel
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81334
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81334
https://repositorio.unal.edu.co/
Palabra clave:
600 - Tecnología (Ciencias aplicadas)::607 - Educación, investigación, temas relacionados
Aditivos químicos en los alimentos
Componentes de los aditivos
Vida útil
Emulsiones saborizadas
Análisis sensorial
GC-MS
Shelf-life
Flavored emulsions
Sensory analysis
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional