Evaluación de doce materiales de cebolla de bulbo (allium cepa l.) para deshidratación

El objetivo del ensayo fue la introducción de materiales de cebolla de bulbo (Allium cepa L.) de día corto para la deshidratación. Se realizaron observaciones de campo y análisis de laboratorio para determinar sus cualidades industriales.

• Autores: Gallego S., Daniel; Sandoval A., Héctor L.; Palacios V., Yolanda
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 1986
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/28794
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/28794; http://bdigital.unal.edu.co/18842/
• Palabra clave: 6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology; 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture; Allium cepa L.; bulb´s onion; dehydrate; Allium cepa L.; Cebolla de bulbo; Deshidratación; Deshidratación de hortalizas
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional