Metodología para la formulación del coeficiente local de transferencia de masa del sólido en el proceso de secado. Caso secado de tomate.

ilustraciones, diagramas, tablas

Autores:

Serrano Caldera, María Fernanda

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80506

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80506
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
Food - Drying
Alimentos - Deshidratación, secado, etc.
Tomates - Deshidratación, secado, etc.
Modelado de procesos
Transferencia de masa
Coeficiente
Secado de sólidos
Drying of solids
Mass transfer
Coefficient
Process modelling

Rights

openAccess

License

Atribución-SinDerivadas 4.0 Internacional