Historias sobre el mercurio en el atún: O sobre la circulación de un estándar en una controversia científica

ilustraciones, gráficas, tablas

Autores:
Enriquez Bernal, Sandra Juliana
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80037
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80037
https://repositorio.unal.edu.co/
Palabra clave:
300 - Ciencias sociales::303 - Procesos sociales
300 - Ciencias sociales::301 - Sociología y antropología
660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas
540 - Química y ciencias afines
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spelling Atribución-NoComercial 4.0 Internacionalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Daza Caicedo, Sandra88ce0594439013750f62c5a0ab810f4bRestrepo Forero, Olga (Thesis advisor)3a6e51152bb58260fdfe94b1bacb50d4Enriquez Bernal, Sandra Juliana6a453673ae9740089b9aff3fe85d4d9a2021-08-27T02:17:48Z2021-08-27T02:17:48Z2020-11-15https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80037Universidad Nacional de ColombiaRepositorio Institucional Universidad Nacional de Colombiahttps://repositorio.unal.edu.co/ilustraciones, gráficas, tablasEsta tesis indaga sobre la circulación de un estándar en una controversia científica, es decir, de las múltiples configuraciones que puede recibir este, de acuerdo con los intereses y discursos de quienes intervienen en las discusiones, el momento, las condiciones y el lugar en donde se genera la misma. Con esta excusa se analizó una controversia mediática, que continuamente revive en múltiples espacios, referente a la presencia del mercurio (o metilmercurio) en el atún, para lo cual se identificaron discusiones que se han presentado en Colombia (de 2009 a 2018), en las cuáles se ha cuestionado la presencia de la sustancia en las latas de atún, por encima de los límites máximos permitidos, así como el origen del estándar en el contexto internacional. La metodología utilizada para el estudio fue de carácter cualitativo, mediante el rastreo y el análisis de múltiples documentos oficiales y no oficiales, en donde quienes participado en ellas han expresado opiniones y contradicciones al respecto, lo cual permitió la construcción de una línea de tiempo a modo de una obra de teatro de dos momentos, cinco actos y un interludio, en el que el principal protagonista no fue el mercurio, ni el atún, sino el estándar El análisis muestra como los estándares a pesar de ser objetos aparentemente inamovibles, pueden adoptar múltiples configuraciones, no en tanto en términos numéricos, sino en cómo se mide, a quién se mide, con qué se mide o cuándo se mide, según la necesidad y el discurso de quienes se encuentran inmersos en la controversia, quienes incluso pueden cambiar el patrón regulatorio del estándar a conveniencia. Al final los efectos del mercurio en la salud fueron lo menos importante ya que el estándar en su visibilidad, invisible (se encuentra como número, pero en su medición es por lo general incomprensible a los consumidores), era el objeto más mencionado y sobre el cual giraron las múltiples discusiones. (Texto tomado de la fuente)This thesis deals about the circulation of a standard in a scientific controversy, that is, of the multiple configurations that it can receive, according to the interests and discourses of those who intervene in the discussions, the moment, the conditions, and the place where it is generated. With this excuse, a media controversy was analyzed, which continuously revives in multiple spaces, regarding the presence of mercury (or methylmercury) in tuna, for which discussions were identified that have occurred in Colombia (from 2009 to 2018), in which has questioned the presence of the substance in tuna cans, above the maximum permitted limits, as well as the origin of the standard in the international context. The methodology used for the study was qualitative, through the tracking and analysis of multiple official and unofficial documents, where those who participated in them have expressed opinions and contradictions in this regard, which allowed the construction of a timeline to mode of a play of two moments, five acts and an interlude, in which the main protagonist was not mercury, nor tuna, but the standard. The analysis shows how standards, despite being apparently immovable objects, can adopt multiple configurations, not so much in numerical terms, but in how it is measured, who it is measured, with what it is measured or when it is measured, according to the need and the discourse of those who are immersed in the controversy, who can even change the regulatory pattern of the convenience standard. In the end, the effects of mercury on health were the least important since the standard in its visibility, invisible (it is found as a number, but in its measurement, it is generally incomprehensible to consumers), was the object most mentioned and on the which turned the multiple discussions.MaestríaMagister en Estudios sociales de la cienciaMagíster en Estudios Sociales de la Ciencia168 páginasapplication/pdfspaUniversidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Humanas - Maestría en Estudios Sociales de la CienciaFacultad de Ciencias HumanasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá300 - Ciencias sociales::303 - Procesos sociales300 - Ciencias sociales::301 - Sociología y antropología660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas540 - Química y ciencias afinesMercurio de metiloMethylmercuryEstándarescontroversias científicasMercurioAtúnMedicionesStandardsscientific controversiesMercuryTunaMeasurementsHistorias sobre el mercurio en el atún: O sobre la circulación de un estándar en una controversia científicaStories about mercury in tuna: Or about the circulation of a standard in a scientific controversyTrabajo de grado - Maestríainfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TMAccum, Frederick, (1820). 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