Cambios en las propiedades fisicoquímicas de frutos de lulo (solanum quitoense lam.) cosechados en tres grados de madurez

En la investigación se evaluaron los cambios en las propiedades fisicoquímicas de frutos de lulo (Solanum quitoense Lam.) en tres grados de madurez. Se utilizaron 300 frutos por grado de ma-durez y se determinaron las características físicas (peso, volumen, densidad, diámetro equiva-lente, índice de...

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Autores:

Gonzalez Loaiza, Diana Isabel
Ordoñez Santos, Luis Eduardo
Vanegas Mahecha, Pedro
Vasquez Amariles, Herney Darío

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/42138

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/42138
http://bdigital.unal.edu.co/32235/

Palabra clave:

6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Mercadeo
ingeniería agroindustrial
exportación
estadística.
Fruta tropical
índice de madurez
propiedades fisicoquímicas del fruto
sólidos solubles
vitamina C.

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 4.0 Internacional