Diagnóstico energético de los procesos productivos de la panela en colombia.

El consumo de panela en Colombia es el más alto del mundo (CORPOICA-FEDEPANELA, 2000) y su producción una de las principales actividades agrícolas de la economía nacional. A pesar de esto, el uso de los recursos energéticos en este sector ha sido deficiente (ICA, 1986; CORPOICA, 1996). Por esto varios grupos de investigación e instituciones han propuesto diseños alternativos para los sistemas productivos de panela. En este artículo se hace una evaluación del consumo energético en estos y otros sistemas. Se desarrollan balances de masa y energía y se definen índices para diagnosticar el desempeño energético de las instalaciones. Se encuentra que el grado de desarrollo tecnológico y el estado de la infraestructura influyen directamente sobre la eficiencia energética del proceso y que se pueden lograr mejoras considerables en el uso de la energía por medio de modificaciones sencillas y sobre todo mediante un buen diseño térmico de los sistemas, como se prueba con una hornilla de construcción reciente diseñada por uno de los autores.

• Autores: Velásquez Arredondo, Héctor Iván; Chejne Janna, Farid; Agudelo Santamaría, Andrés Felipe
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/36499
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/36499; http://bdigital.unal.edu.co/26583/
• Palabra clave: Hornilla; Producción de panela; Balances de masa y energía; Eficiencia energética.
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional