Alterações químicas e histológicas em mandiocas armazenadas das cultivares catarina amarela e catarina branca

A pesquisa teve por objetivo avaliar e comparar as alterações químicas e histológicas ocorridas após o armazenamento das raízes de mandioca das cultivares Catarina Amarela e Catarina Branca. As raízes cultivadas no Instituto Agronômico do Paraná foram colhidas aos 10 meses de idade, sendo a parte aé...