Heuristic-based computer-aided formulation of ice creams sweetened with jaggery

ilustraciones, gráficas, tablas

Autores:
Yeboah, Jordan James
Tipo de recurso:
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
eng
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81044
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81044
https://repositorio.unal.edu.co/
Palabra clave:
660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
Ice cream industry
Computer-aided Design
Sweeteners
Industria de helados
Diseño con ayuda de computador
Panela
Edulcorantes
Ice cream
Jaggery
Sweetener
Product design
Heuristics
Computer-aided design
Helado
Panela
Endulzante
Diseño de productos
Heurísticos
Diseño asistido por computadora
Rights
openAccess
License
Reconocimiento 4.0 Internacional