El huevo como alimento funcional: nuevas estrategias de enriquecimiento con ácidos grasos omega-3 y con las xantofilas luteína y zeaxantina

ilustraciones, diagramas, mapas

• Autores: Aguillón Páez, Yandy Johanna
• Tipo de recurso: Doctoral thesis
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86361
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86361; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales; 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::636 - Producción animal; Ácidos grasos; Productos de origen animal; Enriquecimiento de los alimentos; fatty acids; animal products; food enrichment; Ácidos grasos; Bosque; Gallinas; Huevo; Plantas; Xantofilas; Eggs; Fatty acids; Forest; Laying hens; Plants; Xanthophylls
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional