El huevo como alimento funcional: nuevas estrategias de enriquecimiento con ácidos grasos omega-3 y con las xantofilas luteína y zeaxantina

ilustraciones, diagramas, mapas

Autores:

Aguillón Páez, Yandy Johanna

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86361

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86361
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales
630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::636 - Producción animal
Ácidos grasos
Productos de origen animal
Enriquecimiento de los alimentos
fatty acids
animal products
food enrichment
Ácidos grasos
Bosque
Gallinas
Huevo
Plantas
Xantofilas
Eggs
Fatty acids
Forest
Laying hens
Plants
Xanthophylls

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