Caracterización fisiológica, físico-química, reológica, nutraceútica, estructural y sensorial de la guanábana (Annona muricata L. cv. Elita)

Se utilizaron frutas de guanábana (Annona muricata L. cv. Elita) obtenidas de huertos establecidos en la zona agroindustrial del Valle del Cauca, (Colombia), sector rural del municipio de Pradera, Agrícola Varahonda, Finca la Española, localizada a 1.070 msnm. 23°C de temperatura promedio, 1.225 mm...

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Autores:

Márquez Cardozo, Carlos Julio

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2009

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/3346

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/3346
http://bdigital.unal.edu.co/1824/

Palabra clave:

5 Ciencias naturales y matemáticas / Science
Guanabana
Annona muricata L.

Rights

openAccess

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