Estandarización del proceso de secado por aspersión para la obtención de polvo de coco (Cocos nucifera L.)

Colombia es un potencial productor de palma de coco, ubicándose sus mayores productores en el pacifico colombiano, el coco representa un producto de mucha importancia a nivel mundial gracias a su alto contenido nutricional, su competitividad está muy restringida a la comercialización en forma de tor...