Actividad antioxidante de residuos del aguacate Hass (Persea americana Mill. var Hass) sometidos a extracciones clásicas y a fluidos presurizados

El presente trabajo exploró la posibilidad de obtener extractos, a partir de semillas y epicarpio de aguacate Hass (Persea americana Mill. var. Hass), capaces de proteger la oleína de palma (OP) y la carne de res cruda (CR) de la oxidación lipídica; se empleó extracción soxhlet (E.Sox.) a presión re...

Full description

Autores:

Polania Barreto, Wilson

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2014

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/54445

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/54445
http://bdigital.unal.edu.co/49408/

Palabra clave:

54 Química y ciencias afines / Chemistry
58 Plantas / Plants
66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Aguacate Hass
Fluídos supercríticos
Antioxidantes
Oxidación lipídica
Extracción soxhlet
Extracción con fluidos
Supercríticos
Persea americana Mill
Lipid oxidation
Soxhlet extraction
Supercritical fluid extraction
Persea americana Mill

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 4.0 Internacional