Evaluación del almacenamiento de bananito (Musa acuminata AA) con atmósferas modificadas
El almacenamiento en atmósferas modificadas (MAP) es una tecnología bastante versátil para la conservación de frutas como el bananito (Musa acuminata AA), siendo su implementación relativamente simple y de bajo costo. En este trabajo de investigación se hicieron ensayos para determinar el efecto de...
- Autores:
-
Castellanos Espinosa, Diego Alberto
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2012
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/10831
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/10831
http://bdigital.unal.edu.co/8058/
- Palabra clave:
- 66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineering
Atmósferas modificadas
modelado
respiración
firmeza de pulpa
color de corteza
Musa acuminata AA / Modified atmosphere
modelling
respiration rate
firmness
peel color
Musa acuminata AA
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional