Caracterización nutricional del grano de caupí vigna unguiculata l. en ratas

En el presente trabajo se caracterizó nutricionalmente el grano de caupí (Vigna unguiculata) mediante ensayos de digestibilidad in vivo, pruebas de crecimiento y retención proteica en ratas. En la primera prueba, la caseína única fuente de proteína de la dieta control, fue reemplazada por diferentes...