Metodología para el escalamiento de agitadores mecánicos utilizados en procesos con fluidos no-newtonianos

Se determinó experimentalmente la tasa promedia de cortante (TCP) generada por dos rotores utilizados para el desmucilaginado mecánico del café en Colombia: El CENICAFE III y El COLMECANO. Los valores experimentales de TCP fueron comparados con datos estimados con un modelo teórico obtenido asumiend...