Características de las bebidas con proteína de soya.

Se describe la soya desde el punto de vista bromatológico, nutricional y funcional, igualmente se desarrollan los aspectos asociados a los beneficios para la salud que han obtenido diversos autores mediante estudios clínicos, identificando los componentes responsables de esta acción. Posteriormente...

Full description

Autores:
Vanegas Pérez, Luz Stella
Restrepo Molina, Diego Alonso
López Vargas, Jairo Humberto
Tipo de recurso:
Article of journal
Fecha de publicación:
2009
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/37093
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/37093
http://bdigital.unal.edu.co/27177/
Palabra clave:
Proteína de soya
Bebidas con proteína
Restricciones de consumo.
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial 4.0 Internacional