Evaluación in vitro de la capacidad prebiótica de la fibra proveniente de los residuos del beneficio del cacao (Theobroma cacao L.)

ilustraciones

• Autores: Torres-Rivera, Nelly Carolina
• Fecha de publicación: 2022
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/83377
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83377; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 570 - Biología; 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas; Cacao; Cacao - Productos derivados; Cacao - Waste products; Fibra dietaria; Probióticos; Cascarilla; Cacota; Bacterias acido lácticas; Dietary fiber; Probiotics; Husk; Shell; Lactic acid bacteria
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional