Evaluación in vitro de la capacidad prebiótica de la fibra proveniente de los residuos del beneficio del cacao (Theobroma cacao L.)

ilustraciones

Autores:

Torres-Rivera, Nelly Carolina

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/83377

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/83377
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

570 - Biología
630 - Agricultura y tecnologías relacionadas
Cacao
Cacao - Productos derivados
Cacao - Waste products
Fibra dietaria
Probióticos
Cascarilla
Cacota
Bacterias acido lácticas
Dietary fiber
Probiotics
Husk
Shell
Lactic acid bacteria

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional