Evaluación del perfil de compuestos volátiles de guanábana (Annona Muricata L.) para el desarrollo de bases aromáticas con aplicación en la industria de alimentos

Autores:

Prieto Mora, Jenifer

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2019

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

Acceso en línea:: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/69168
http://bdigital.unal.edu.co/70705/
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:: 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales
Aromatización
Compuestos aromáticos
Técnicas analíticas
flavouring
aromatic compounds
analytical methods
Guanábana
Annona muricata L.
Cromatografía de gases
Compuestos aromáticos
Sustancias saborizantes
Soursop
Mass spectrometry
Aromatic compounds
Flavor substances

Publicaciones similares