Producción de ácido láctico por fermentación de mucílago de café con lactobacillus bulgaricus nrrl-b548

Se estudió la producción de ácido láctico (AL) por hidrólisis y fermentación simultánea de mucílago de café con Lactobacillus bulgaricus NRRL-B548 en matraces de 500 ml, conteniendo 400 ml de medio, agitados a 110 rpm. El pH del medio fue controlado manualmente entre 5.6 y 6.0 por adición de NaOH 5M...

Full description

Autores:

Arias Zabala, Mario
Henao Navarrete, Lina
Castrillón Gutiérrez, Yulieth

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2009

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/24574

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/24574
http://bdigital.unal.edu.co/15611/

Palabra clave:

Ácido láctico
mucílago
fermentación
Lactobacillus bulgaricus.

Rights

openAccess

License

Atribución-NoComercial 4.0 Internacional