Pectinas: aislamiento, caracterización y producción a partir de frutas tropicales y de los residuos de su procesamiento industrial

Ilustraciones y tablas

Autores:
Ferreira Ardila, Salomón
Tipo de recurso:
Book
Fecha de publicación:
2007
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/79929
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/79929
https://repositorio.unal.edu.co/
Palabra clave:
610 - Medicina y salud::615 - Farmacología y terapéutica
Productos de frutas cítricas
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(Texto tomado de la fuente).ISBN de la versión impresa 9789587018622Primera edición186 páginasapplication/pdfspaUniversidad Nacional de ColombiaSede BogotáBogotá, ColombiaColección monografías;Primera ediciónAgrosaviaAgrovocHui Y.H.; Encyclopedia of Food Science and Technology; Jhon Wiley and Sons Inc.; N.Y. pp. 2039-2043; 1996.Rankes, M., Manual de la industria de los alimentos; Ed. Acribia, Zaragoza, España; pp. 393-394; 429; 1993.Glickman, M.; Gum technology in the food industry, Academic Press, New York, 159; 1959.Kertesz, Z. I.; The pectic substances, Interscience Publishers, New York, 1951.Joslyn, M. A.; “The chemistry of protopectin: A critical review of historical data and recent developments”; Advances in Food Research, 11, 1; 1962.Fishman, M. L.; Jen, J. 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AOAC, Official Methods of Analysis of the Association of Official Analytical Chemist; p. 62; 1984.610 - Medicina y salud::615 - Farmacología y terapéuticaProductos de frutas cítricasResiduos industrialesTecnología de alimentosPolisacáridosFrutas tropicalesAplicaciones de las pecticinasPectinas: aislamiento, caracterización y producción a partir de frutas tropicales y de los residuos de su procesamiento industrialLibroinfo:eu-repo/semantics/bookinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_2f33Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/LIBGeneralLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-83964https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/79929/1/license.txtcccfe52f796b7c63423298c2d3365fc6MD51ORIGINALPectinas 9789587018622.pdfPectinas 9789587018622.pdfLibro del Departamento de Farmaciaapplication/pdf1640352https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/unal/79929/2/Pectinas%209789587018622.pdf35c414df73e0ae7a9962a84d60a50fb0MD52THUMBNAILPectinas 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