Pectinas: aislamiento, caracterización y producción a partir de frutas tropicales y de los residuos de su procesamiento industrial
Ilustraciones y tablas
- Autores:
-
Ferreira Ardila, Salomón
- Tipo de recurso:
- Book
- Fecha de publicación:
- 2007
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/79929
- Palabra clave:
- 610 - Medicina y salud::615 - Farmacología y terapéutica
Productos de frutas cítricas
Residuos industriales
Tecnología de alimentos
Polisacáridos
Frutas tropicales
Aplicaciones de las pecticinas
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional