Evaluación de la estabilidad de un alimento en polvo con incorporación de panela a partir de su grado de compactación
ilustraciones, diagramas, fotografías a color
- Autores:
-
Garcia Quiroga, Laura Camila
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2023
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/84539
- Palabra clave:
- 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
Industria de la panela
Industrias alimenticias
Panela - Industry
Food industry and trade
Compactación
Estabilidad
Temperatura
Tamaño de partícula
Modelo Predictivo
Caking
Predictive Model
Particle size
Temperature
Stability
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial 4.0 Internacional