Elaboración de néctar reducido en azúcar a base de especies vegetales tropicales

ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas

• Autores: Munar Torres, Roxana
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80396
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80396; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos; Jugo de frutas; Alimentos bajos calorías; fruit juices; low calorie foods; Néctar; Antioxidantes; Análisis sensorial; Vegetales tropicales; Bebidas; Sensory analysis; Nectar; Tropical vegetable
• Rights: openAccess
• License: Atribución-SinDerivadas 4.0 Internacional