Establecimiento de un medio de cultivo sumergido para una cepa nativa de un hongo poliporal

Se evaluó el efecto de dos velocidades de agitación (80 y 100 rpm), dos fuentes de carbono (glucosa y sacarosa) y tres pH iniciales (5.5, 6.0 y 6.5) sobre la producción de fenoles totales, la actividad antioxidante, el crecimiento micelial y el consumo de sustrato de una cepa nativa de un hongo perteneciente al orden Poliporal en cultivo sumergido.El mayor crecimiento micelial se obtuvo al día 3 con un valor de 10 g/L a una velocidad de agitación de 80 rpm, sacarosa como fuente de carbono y pH inicial 5.5. La máxima producción de fenoles y actividad antioxidante se presentó este mismo día, alcanzando valores de 0.18 g GAE/L y 0.28 TEAC (mM/mL), respectivamente, para cualquiera de las dos velocidades de agitación evaluadas, con glucosa como fuente de carbono y con pH inicial 6.0 y/o 6.5 para fenoles y pH inicial 5.5 para actividad antioxidante.Palabras claves: actividad antioxidante, crecimiento micelial, cultivo sumergido, fenoles.

• Autores: Peña Serna, Carolina; Sierra Cadavid, Andrea; Sáez Vega, Alex Armando; Rojano, Benjamín Alberto
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2006
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/22104
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/22104; http://bdigital.unal.edu.co/13138/; http://bdigital.unal.edu.co/13138/1/
• Palabra clave: actividad antioxidante; crecimiento micelial; cultivo sumergido; fenoles; antioxidant activity; mycelial growth; phenol; submerged culture.
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional