Alternativas en la utilidad del aceite de cocina usado: una mirada al aprovechamiento de este residuo.

El aceite vegetal es uno de los insumos indispensables en gran parte de las cocinas del mundo. En Colombia, se estima que son consumidas 162 millones de botellas cada año. Si bien el aceite de cocina usado no es considerado un residuo peligroso, el uso inadecuado manejo de estos aceites, genera cont...

Full description

Autores:: Hoyos Muñoz, Katerin
Herrera Perez, Jose Armando
Santos Vásquez, Nicolás

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2021

Institución:: Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:: Universidad Nacional de Colombia

Idioma:: spa

Description
Summary:	El aceite vegetal es uno de los insumos indispensables en gran parte de las cocinas del mundo. En Colombia, se estima que son consumidas 162 millones de botellas cada año. Si bien el aceite de cocina usado no es considerado un residuo peligroso, el uso inadecuado manejo de estos aceites, genera contaminación en el agua y suelo al ser vertidos, a su vez daños en las tuberías del alcantarillado. Actualmente este representa una gran problemática ambiental cuando es desechado de manera inadecuada. Desde hace 20 años, se evidencia un crecimiento sostenido en el número de publicaciones que buscan encontrar usos alternativos y valorizar este residuo para mitigar la problemática ambiental. El propósito de este review es mostrar diversas aplicaciones del aceite de cocina usado, la ventaja ambiental que representa su aprovechamiento, para lograr la reducción de emisiones de CO2 y la aplicación de los principios de economía circular. (Texto tomado de la fuente)

Alternativas en la utilidad del aceite de cocina usado: una mirada al aprovechamiento de este residuo.

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