Clarificación del guarapo de caña de azúcar en la producción de panela.
Ante la evidente falta de calidad en la producción de panela, se presenta una serie de estudios encaminados principalmente a conocer más a fondo los contaminantes presentes en el jugo de caña (guarapo), como la base logica para plantear soluciones técnicas que permitan un mejor control del proceso....
- Autores:
-
Gallardo Cabrera, Carlos
Gallardo Cabrera, Holger Felipe
- Tipo de recurso:
- Article of journal
- Fecha de publicación:
- 2001
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
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- Acceso en línea:
- https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/36595
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- Palabra clave:
- Clarificación
Tamaño de partículas
Panela
Guarapo.
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