Alternativas para la clarificación del jarabe de glucosa obtenido por hidrólisis enzimática del almidón

El presente artículo estudia algunas rutas para la separación y purificación del jarabe de glucosa obtenido por la hidrólisis enzimática del almidón de papa. El proceso de clarificación se realiza en tres etapas. La primera de ellas, la remoción de sólidos, se lleva a cabo con la aplicación de técni...

Full description

Autores:: Cruz Guerrero, Gloria Teresa
González Blair, Gloria Helena
Rentería Ayala, Andira Yesil
Castellanos Domínguez, Óscar Fernando

Tipo de recurso:: Article of journal

Fecha de publicación:: 2004

Institución:: Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:: Universidad Nacional de Colombia

Idioma:: spa