El choque térmico mejora la aptitud al almacenamiento refrigerado de pitaya amarilla

La pitaya amarilla es una fruta exótica producida en Colombia, muy apreciada gracias a su aroma y a sus semillas digestivas. Esta fruta climatérica, tiene un tiempo de vida útil corto y manifiesta daños por frío a temperaturas de conservación inferiores a 12°C. El objetivo de este trabajo fue evalua...

Full description

Autores:

Dueñas G., Yenny Maritza
Narváez C., Carlos Eduardo
Restrepo S., Luz Patricia

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2009

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/25439

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/25439
http://bdigital.unal.edu.co/16476/
http://bdigital.unal.edu.co/16476/2/

Palabra clave:

Acanthocereus pitajaya
vida útil
daño por frío
ablandamiento
firmeza
pérdida de peso.

Rights

openAccess

License

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