Estudio de las propiedades biofuncionales del camu-camu (Myrciaria dubia (Kunth) McVaugh) y aplicación en un producto alimenticio

ilustraciones, fotografías a color

Autores:

García Chacón, Juliana María

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/84142

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84142
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

Plantas medicinales
Plantas útiles
Medicinal plant
Plants, useful
actividad antihiperglicémica
Microencapsulación
Vitamina C
Ácido málico
Bioaccesibilidad

Rights

openAccess

License

Reconocimiento 4.0 Internacional