Estudio de la matriz vegetal de cidra para su aplicación en la formulación y el desarrollo de alimentos con características funcionales

graficas, ilustraciones, tablas

Autores:
Mejía Doria, Clara María
Tipo de recurso:
Doctoral thesis
Fecha de publicación:
2023
Institución:
Universidad Nacional de Colombia
Repositorio:
Universidad Nacional de Colombia
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unal.edu.co:unal/84743
Acceso en línea:
https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84743
https://repositorio.unal.edu.co/
Palabra clave:
660 - Ingeniería química
Matriz vegetal
Estructura
Transformación
Formulación
Plant matrix
Structure
Transformation
Formulation
Rights
openAccess
License
Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional
Description
Summary:graficas, ilustraciones, tablas