Estudio de la matriz vegetal de cidra para su aplicación en la formulación y el desarrollo de alimentos con características funcionales

graficas, ilustraciones, tablas

Autores:

Mejía Doria, Clara María

Tipo de recurso:

Doctoral thesis

Fecha de publicación:

2023

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/84743

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/84743
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

660 - Ingeniería química
Matriz vegetal
Estructura
Transformación
Formulación
Plant matrix
Structure
Transformation
Formulation

Rights

openAccess

License

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