Elaboración de malta en polvo como uso potencial de sorgo (Sorghum Bicolor (l) Moench) en alimentación humana

ilustraciones, fotografías, graficas

• Autores: León Virgüez, Carolina
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81446
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81446; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas; Sorghum bicolor; Malta (producto); Sorgo; Sorghum; Malta; Malteado; Cereales; Germinación; Cervecería; Malting; Steeping; Malted; Cereals; Germination; Brewery; Sorghum Bicolor Moench
• Rights: openAccess
• License: Reconocimiento 4.0 Internacional