Elaboración de malta en polvo como uso potencial de sorgo (Sorghum Bicolor (l) Moench) en alimentación humana

ilustraciones, fotografías, graficas

Autores:

León Virgüez, Carolina

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/81446

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/81446
https://repositorio.unal.edu.co/

Palabra clave:

660 - Ingeniería química::663 - Tecnología de bebidas
Sorghum bicolor
Malta (producto)
Sorgo
Sorghum
Malta
Malteado
Cereales
Germinación
Cervecería
Malting
Steeping
Malted
Cereals
Germination
Brewery
Sorghum Bicolor Moench

Rights

openAccess

License

Reconocimiento 4.0 Internacional