Caracterización de la fracción no soluble de la pulpa de copoazú y su uso en una matriz alimentaria como vehículo de fibra dietaria para regímenes especiales - Diabetes
ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas
- Autores:
-
Vanegas López, Nancy Carolina
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/83267
- Palabra clave:
- 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materiales
Fibra de la dieta
Pasta
Trastornos metabólicos
dietary fibres
pulp
metabolic disorders
Copoazú
Fibra dietaria
Economía circular
Alimento funcional
Dietary fiber
Copoazú
Circular economy
Functional meal
- Rights
- openAccess
- License
- Reconocimiento 4.0 Internacional