Efecto de la restricción de alimento y posterior realimentación sobre el crecimiento y metabolismo de juveniles de yamú Brycon amazonicus

Dados los altos costos del alimento empleado en los sistemas de producción piscícolas, una de las estrategias de manejo a implementar dentro de un cultivo es la de restringir y posteriormente realimentar a los peces, en busca de generar una respuesta que no es más sino el estímulo de una de las expr...

Full description

Autores:: Zamudio Reinoso, Juan Felipe

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:: 2014

Institución:: Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:: Universidad Nacional de Colombia

Idioma:: spa

Description
Summary:	Dados los altos costos del alimento empleado en los sistemas de producción piscícolas, una de las estrategias de manejo a implementar dentro de un cultivo es la de restringir y posteriormente realimentar a los peces, en busca de generar una respuesta que no es más sino el estímulo de una de las expresiones de adaptación y supervivencia que ellos presentan, denominada crecimiento compensatorio. Con el objeto de evaluar el efecto de la restricción de alimento y posterior realimentación sobre algunas variables productivas y fisiológicas y de composición bromatológica del filete en ejemplares de yamú (Brycon amazonicus), se realizó un experimento durante 12 semanas, bajo condiciones naturales de cultivo. Se emplearon 1115 juveniles, de setenta y cinco días de edad aproximadamente, (217,75 g ± 14,74 g y 20,00 cm ± 0,54 cm, longitud estándar), que fueron distribuidos en tres estanques en tierra y asignados aleatoriamente los siguientes tratamientos: C o control, alimentación todos los días; RM o restricción moderada, restricción por dos días y realimentación por tres, de manera continua, en las semanas 11 a 12 pasaron a ser alimentados diariamente; y RS o restricción severa, restricción total durante cinco semanas y realimentación a partir de la semana 6 hasta la 12. Se realizaron colectas de sangre los días 1, 35, 42, 56, 70 y 84 de 7 animales por cada tratamiento para determinación de: hematocrito, proteína plasmática, glucosa, lactato, triglicéridos, colesterol, T3, cortisol e insulina. Los animales fueron pesados, medidos y sacrificados para retirar el hígado, las vísceras y la grasa visceral, con el propósito de calcular el índice hepatosomático (IHS), el índice viscerosomático (IVS), el índice de grasa visceral (IGV) y determinar el glucógeno hepático. Al final del ensayo (día 84), los animales fueron fileteados para realizar el análisis proximal y de energía. Los resultados mostraron que para el factor de condición K, hematocrito, proteínas plasmáticas, glucosa, cortisol y lactato, no hubo diferencias significativas (p˃0,05) entre los tratamientos en ninguno de los muestreos realizados. Para los índices biométricos, longitud estándar, peso total, IVS e IGV, hubo diferencias significativas entre tratamientos, pero al final del ensayo se comportaron semejantes, caso contrario a lo observado en IHS, en el que RS fue superior a RM y C. Las hormonas insulina y T3, mostraron diferencias entre tratamientos en el día 35, pero no en el 84, igual a lo ocurrido con colesterol y glucógeno hepático; los triglicéridos mostraron diferencias a lo largo del estudio, siendo que para el día 84, RS presentó menores niveles. Los parámetros observados del análisis proximal y energía bruta del filete, presentaron diferencias significativas en el porcentaje de cenizas y de extracto etéreo, siendo mayor para ambos casos en el grupo control. La energía bruta mostró una tendencia a ser mayor en los filetes provenientes de RM y RS. A partir de los resultados encontrados en el estudio, se pudo concluir que los juveniles de yamú son capaces de adaptarse metabólicamente a la carencia parcial de alimento, sin que esta afecte significativamente su condición fisiológica y desempeño productivo, lo que les permitiría soportar condiciones de falta de alimento, sin ningún cambio drástico en su organismo, ni en la composición del producto final.

Efecto de la restricción de alimento y posterior realimentación sobre el crecimiento y metabolismo de juveniles de yamú Brycon amazonicus

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