Evaluación de la transferencia de oxígeno en cultivos con lactococcus lactis empleando un sistema de fermentación con aireación externa

Título en inglés: Evaluating oxygen transfer in a Lactococcus lactis cultures using an external aeration fermentation system (EAFS) Resumen En fermentaciones aerobias el oxígeno, como aceptor terminal de electrones en el proceso de respiración, comúnmente se constituye en limitante debido entre otro...