Estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato

El artículo describe un estudio cinético de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato; para este efecto se realizaron nueve fermentaciones en proceso discontinuo con un volumen, de 10 L, siguiendo el comportamiento de las concentraciones de sustrato, biomasa y producto en e...

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Autores:

Ángel Gómez, José
Castaño, Hader Iván
Arias, Mario

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

1997

Institución:

Universidad Nacional de Colombia

Repositorio:

Universidad Nacional de Colombia

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unal.edu.co:unal/37035

Acceso en línea:

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/37035
http://bdigital.unal.edu.co/27119/

Palabra clave:

fermentación alcohólica
miel de abejas

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openAccess

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