Evaluación de la contaminación por bifenilos policlorados (PCB: 28, 52, 101, 118,138, 153 y 180) en leche cruda bovina de los departamentos de Cundinamarca, Antioquia, Nariño, Quindío y Boyacá por cromatografía de gases con detector de microcaptura de electrones y confirmación por espectrometría de masas

Por su persistencia medioambiental, carácter lipofílico, bioacumulación y efectos nocivos en la salud, los bifenilos policlorados (PCB) están incluidos entre los compuestos orgánicos persistentes más tóxicos. Estos contaminantes pueden ingresar en la dieta a través de alimentos de origen animal como la leche que es de alto consumo en toda la población, especialmente en los niños. Se propuso validar una metodología analítica por cromatografía de gases y detector de microcaptura de electrones para realizar el análisis de muestras de leche cruda y determinar la evaluación de exposición dietaria a PCB por consumo de leche líquida en diferentes grupos poblacionales de Colombia. La metodología validada para el análisis de PCB se empleó para analizar 100 muestras de diferentes regiones del país, con estos resultados se determinó la exposición dietaria en grupos poblacionales colombianos compuestos por niños y adultos. No fue detectado ninguno de los bifenilos policlorados en las 100 muestras analizadas, por tanto no se presenta exposición dietaria a estos contaminantes. Con el propósito de aplicar el modelo de cálculo de la exposición dietaria se empleó el valor 12,49 ng / g de grasa, correspondiente al límite de detección de la metodología, como concentración de PCB. El resultado muestra que no hay exposición dietaria a esta concentración en ninguno de los grupos poblacionales; el grupo poblacional más expuesto son los niños entre 2 y 17 años, los adultos tienen el valor de exposición más bajo.

• Autores: Jiménez González, Jamer Ricardo
• Fecha de publicación: 2018
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/63338
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/63338; http://bdigital.unal.edu.co/63629/
• Palabra clave: 54 Química y ciencias afines / Chemistry; 61 Ciencias médicas; Medicina / Medicine and health; 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture; Contaminantes Orgánicos Persistentes; Bifenilos policlorados; Leche; Exposición dietaria; Cromatografía de gases; Microcaptura de electrones; Persistent Organic Pollutants; Polychlorinated biphenyls; Dairy products; Milk; Dietary exposure; Gas chromatography; Electron micro-capture
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional