Obtención de microcápsulas de antocianinas extraídas del Corozo (Bactris guineensis) en una matriz polimérica de almidón químicamente modificado
ilustraciones, fotografías, graficas
- Autores:
-
Obando Mora, Ángela
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/82139
- Palabra clave:
- 540 - Química y ciencias afines::547 - Química orgánica
Microencapsulación
Antocianinas
microencapsulation
anthocyanins
Microencapsulación
Almidones acetilados
Antiinflamatorio
Bactris guineensis
Microencapsulation
Acetylated starches
Scavenging activity
Anti-inflammatory
- Rights
- openAccess
- License
- Reconocimiento 4.0 Internacional