Prevalencia y factores asociados a la infección por toxoplasma gondii en carne procedente de plantas de beneficio animal con destino nacional

La toxoplasmosis es la enfermedad parasitaria causada por Toxoplasma gondii, un protozoario de vida intracelular obligado que, en animales de sangre caliente como hospederos intermediarios, se encuentra en forma de quistes tisulares, con manifestaciones clínicas oculares y en sistema nervioso en personas inmunosuprimidas y en recién nacidos que la adquieren de forma congénita. El estudio buscó determinar la prevalencia de Toxoplasma gondii en la carne procesada en plantas de beneficio animal con destino a todo el país, usando la Prueba de Reacción en Cadena de la Polimerasa (PCR). Se realizó un estudio descriptivo de corte transversal. En muestras de carne se utilizó la prueba de PCR para detectar el gen B1, adicionalmente se secuenciaron algunas muestras positivas. También se realizó la trazabilidad de la procedencia de los animales. Se encontró una prevalencia de infección de T. gondii en la carne de 43,9%, en bovinos de 36,7%, en porcinos de 40% y en aves de 55%. Se confirmó la presencia del gen B1 en las secuencias amplificadas, lo que sugiere que la carne es una importante fuente de infección a considerar en los humanos si se consume poco cocinada o cruda.

• Autores: Franco Hernández, Erika Natalia
• Fecha de publicación: 2015
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/54049
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/54049; http://bdigital.unal.edu.co/48850/
• Palabra clave: 35 Administración pública y ciencia militar / Public administration and military science; 57 Ciencias de la vida; Biología / Life sciences; biology; 59 Animales / Animals; 61 Ciencias médicas; Medicina / Medicine and health; Toxoplasma gondii; Carne; Reacción en cadena de la polimerasa (PCR); ADN; Secuencia de bases; Prevalencia; Toxoplasma gondii; Meet; Polymerase Chain Reaction (PCR); Base sequence; Prevalence
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional