Evaluación del comportamiento de películas comestibles de quitosano almacenadas bajo condiciones controladas
ilustraciones
- Autores:
-
Valderrama Bohórquez, Nathalia
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2014
- Institución:
- Universidad Nacional de Colombia
- Repositorio:
- Universidad Nacional de Colombia
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unal.edu.co:unal/51459
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/51459
http://bdigital.unal.edu.co/45572/
https://repositorio.unal.edu.co/
- Palabra clave:
- 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos
Análisis de alimentos
Mucopolisacaridos
Almacenamiento de alimentos
food analysis
mucopolysaccharides
food storage
Quitosano
Polímeros
Películas modificadas
Aditivos alimentarios
Chitosan
Polymers
Modified films
Food additives
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional