Efecto de adición de iones hierro y zinc sobre la producción de etanol de dos cepas recombinantes de saccharomyces cerevisiae

La producción de etanol por fermentación es influenciada por la presencia de iones metálicos como hierro y zinc dado que son cofactores de la enzima alcohol deshidrogenasa. El estudio de este efecto permitiría identificar el comportamiento de los microorganismos fermentadores en sustratos industrial...