Diseño de un medio de cultivo a partir de vinaza y miel de caña de azúcar para la producción de proteína unicelular de Candida utilis

ilustraciones, diagramas

• Autores: Salazar Garrido, Juan Sebastian
• Fecha de publicación: 2024
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/86258
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/86258; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 660 - Ingeniería química::664 - Tecnología de alimentos; Vinaza; Caña de azúcar; Cándida utilis; Medio de cultivo; Industria alimentaria; vinasse; sugar cane; Candida utilis; culture media; food industry; Candida utilis; Proteína unicelular; Diseño de medio de cultivo; Vinaza; Miel de caña de azúcar; Cinética de fermentación; Candida utilis; Single-cell protein; Culture medium design; Vinasse; Sugarcane molasses; Fermentation kinetics
• Rights: openAccess
• License: Reconocimiento 4.0 Internacional