¿Cómo musealizar la cultura culinaria?

ilustraciones, diagramas, fotografías

• Autores: Cárdenas Robledo, Sara
• Fecha de publicación: 2017
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/63218
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/63218; http://bdigital.unal.edu.co/63425/; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 060 - Organizaciones generales y museología::068 - Organizaciones generales en otras áreas geográficas; 390 - Costumbres, etiqueta, folclore::392 - Costumbres del ciclo de vida y de la vida doméstica; Patrimonio cultural inmaterial Patrimonio cultural inmaterial; Nueva museología; Cultura culinaria; Museo de comida; Función social del museo; Immaterial cultural heritage; New museology; Museum social function; Culinary culture; Food museum; Costumbres alimenticias; Museo especializado; Planificación de los museos; Food customs; Specialized museums; Museum planning
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial 4.0 Internacional