(2013). Effects of locus bean gum, kappa carrageenan and iota carrageenan on the syneresis, texture and some sensory characteristics of cooked ham / efecto de la goma de algarrobo, la carragenina kappa y la carragenina iota sobre la sinéresis, textura y algunas c.
Chicago Style (17th ed.) CitationEffects of Locus Bean Gum, Kappa Carrageenan and Iota Carrageenan on the Syneresis, Texture and Some Sensory Characteristics of Cooked Ham / Efecto De La Goma De Algarrobo, La Carragenina Kappa Y La Carragenina Iota Sobre La Sinéresis, Textura Y Algunas C. 2013.
MLA (8th ed.) CitationEffects of Locus Bean Gum, Kappa Carrageenan and Iota Carrageenan on the Syneresis, Texture and Some Sensory Characteristics of Cooked Ham / Efecto De La Goma De Algarrobo, La Carragenina Kappa Y La Carragenina Iota Sobre La Sinéresis, Textura Y Algunas C. 2013.