Implementación de Buenas Prácticas Ganaderas y su efecto sobre algunos parámetros de calidad comercial en canales bovinas provenientes del departamento de Arauca (Colombia)

diagramas, ilustraciones a color, fotografías a color, tablas

• Autores: Sierra Limas, Carlos Alberto
• Fecha de publicación: 2021
• Institución: Universidad Nacional de Colombia
• Repositorio: Universidad Nacional de Colombia
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/79485
• Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/79485; https://repositorio.unal.edu.co/
• Palabra clave: 630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::636 - Producción animal; Frigoríficos; Cold stores; Ganadería; Animal husbandry; Producción animal; Animal production; Calidad Comercial; Inocuidad; Ceba; Buenas Prácticas Ganaderas; Frigoríficos; Canales; Fincas; Mercado nacional; Sacrificio; Commercial Quality; Safety; Bait; Fattening; Good Livestock Practices; Meat processing plants; Channels; Farms; National market; Slaughter
• Rights: openAccess
• License: Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional